अमूल फ्रेश क्रीम से अमूल देसी घी की रेसिपी---
अमूल फ्रेश क्रीम से अमूल देसी घी बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
अवयव:
1 लीटर अमूल फ्रेश क्रीम
2-3 बड़े चम्मच दही
1 .एक भारी तले वाले पैन में, अमूल फ्रेश क्रीम डालें और इसे धीमी आंच पर सेट करें। बीच-बीच में हिलाते रहें और उबाल आने दें।
2. एक बार जब क्रीम में उबाल आ जाए तो आँच को कम कर दें और इसे उबलने दें। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ी होने लगी है और उसका रंग पीला होने लगा है।
3. क्रीम को हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करें कि यह पैन के तले में न लगे। थोड़ी देर के बाद, ठोस पदार्थ तरल से अलग होने लगेंगे और तरल एक स्पष्ट पीले रंग के तरल में बदल जाएगा। इस तरल को स्पष्ट मक्खन के रूप में जाना जाता है।
4. तब तक हिलाते रहें जब तक कि ठोस भूरे रंग का न हो जाए और कड़ाही के तले में न बैठ जाए। तरल अधिक पारभासी और सुनहरे रंग का हो जाएगा।
5. आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. मिश्रण को चीज़क्लोथ या महीन-जाली वाली छलनी से छानकर एक साफ कांच के जार में डालें। भूरे रंग के ठोस पदार्थों को त्यागें।
7.घी में 2-3 बड़े चम्मच दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह अखरोट के स्वाद और घी की सुगंध को विकसित करने में मदद करेगा।
8. जार को ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए बैठने दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा होकर ठोस न हो जाए।
9. घी के जमने के बाद, आप इसे सीधे धूप से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।
आपका घर का बना अमूल देसी घी उपयोग के लिए तैयार है!